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馕坑肉

2013-12-11 14:17:14 浏览:15720


 

 

新疆独特的美食,维吾尔族称"吐努尔喀瓦甫".来源于新疆的喀什,是用烤馕以后剩下的余碳,来烤制的,类似与烤羊肉,但和烤羊肉比又是另一翻风味了

维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑,一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内,暗火慢烤。烤到一定时辰,打开馕坑,香气四溢,用“十里”形容不为夸张。食用时,把肉切成小块,醮上盐更加美味.
烤肉中的“巨无霸”,不但肉块大,钎子也长(约胳膊那么长),烤具也是烤馕用的馕坑,肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄,油亮生辉,香气扑鼻,鲜嫩可口,是大肚男的理想美食。

新疆馕坑肉是很受欢迎的新疆家常菜,下面分享馕坑肉具体做法,以及怎么做好吃的新疆馕坑肉。


新疆馕坑肉的做法,新疆馕坑肉怎么做

原料:

羊肉(包括羊排)、生洋葱丝。

腌料:

黑胡椒粉、孜然粉、辣椒面、盐、鸡蛋。

做法步骤:

  1、羊肉切块,加腌料腌至羊肉入味,腌好后用烤肉的大钳子串起来。

  2、放入馕坑烤,温度300-350度,烤约30分钟左右取出装盘。

  3、最后在羊肉上面放适量生洋葱丝即可上桌。

补充说明:

  吃羊肉配洋葱是新疆人的习惯,同时洋葱可以降三高,配洋葱吃羊肉肥而不腻。


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