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网站首页 >> 阿克苏美食:爆炒黄面

爆炒黄面

2017-12-18 19:55:28 浏览:13038

爆炒黄面










新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃。

食材


  • 黄面

    400克
  • 羊肉

    100克
  • 韭菜

    100克
  •  


步骤
爆炒黄面的做法步骤1

1.主料:黄面羊肉韭菜
辅料:植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、鸡精、花椒粉、大蒜

爆炒黄面的做法步骤2

2.韭菜洗净切段

爆炒黄面的做法步骤3

3.羊肉切片

爆炒黄面的做法步骤4

4.洋葱切丝、辣皮子泡泡,大蒜切末

爆炒黄面的做法步骤5

5.煮锅加水大火烧开,下黄面,煮到飘起捞起,过凉水

爆炒黄面的做法步骤6

6.捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀,防止粘连

爆炒黄面的做法步骤7

7.热锅凉油油热8成,下辣皮子翻炒出香味

爆炒黄面的做法步骤8

8.羊肉翻炒出水分,出香味

爆炒黄面的做法步骤9

9.加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀

爆炒黄面的做法步骤10

10.韭菜、鸡精、盐翻炒均匀

爆炒黄面的做法步骤11

11.黄面

爆炒黄面的做法步骤12

12.翻炒均匀

爆炒黄面的做法步骤13

13.加大蒜末

爆炒黄面的做法步骤14

14.翻炒均匀即可

小贴士
辣皮子一定得翻炒出香味,煮好的黄面得加少许的植物油,防止粘连
黄面不能煮的太久,还的再次翻炒,不可久炒


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